三沙市風涼拌鱼片：ピリ辛で爽やかな味わいが食欲をそそる、夏の定番料理は？
三沙市は、中国海南省に位置する島々からなる都市です。温暖な気候と美しい自然に恵まれ、新鮮な魚介類が豊富に獲れることで知られています。その中でも、涼拌魚片は、夏にぴったりのさっぱりとした味わいで人気があります。
涼拌魚片とは、魚の切り身を、中華風の調味料で和えた冷菜です。三沙市では、主にタイやアジなどの白身魚を使用し、生 …
カラム・キノコの香ばしい炒め物と、しっとりとした食感で魅了する中華料理
甘くて独特な香りが漂う「カラム・キノコ」は、中国新疆ウイグル自治区カラマイ市近郊の山岳地帯でしか育たない貴重なきのこです。その希少性から「沙漠の黄金」とも呼ばれ、地元では様々な料理に活用されています。今回は、このカラム・キノコを主役とした、香ばしい炒め物をご紹介しましょう。
カラム・キノコの特徴と魅力 カラム・キノコ …
「塩水鸭」：しっとりとジューシー、香ばしさも際立つ、南通名物！
中国の都市、南通。その歴史と文化は深いですが、美食の宝庫としても知られています。今回は、南通を代表する名物料理、「塩水鴨（しおすいあひる）」について詳しく見ていきましょう。
塩水鴨とは、その名の通り、塩水でじっくり煮込んだ鴨肉料理です。一見シンプルに思えますが、奥深い味わいと絶妙な食感は、一度食べたら忘れられない美味し …
スイファの「牛肉麺」は、旨味が凝縮された肉汁とモチモチとした麺が織りなす至福の一品！
スイファ市は、中国黒竜江省にある歴史ある都市で、独特な食文化を育んできました。その中でも「牛肉麺」は、スイファの代表的なグルメとして知られており、地元の人々だけでなく、観光客にも高い人気を誇っています。
牛肉麺とは、その名の通り、牛肉と麺をベースにした中華料理です。しかし、スイファの牛肉麺は、他の地域のものとは一線を画 …
ブンチャー！ベトナム・ハノイの、香り高く、とろけるような食感のフォーの代名詞！
ハノイの食文化を語る上で欠かせないのが「ブンチャー」。このシンプルな麺料理は、ベトナム料理の中でも特に人気が高く、多くの観光客もその魅力に虜になる。もちもちとした米粉麺に、グリルした豚肉の旨味がぎゅっと詰まったこの一品は、まさにハノイの味覚を代表する存在だと言えるだろう。
ブンチャーの起源と歴史 ブンチャーの歴史は古 …
ブンチャー！フン・チェーは、ベトナムのファンの街で味わう、爽快なハーブとコク深い肉汁が織りなす絶品麺料理です！
ベトナムの街を旅する際、食通なら外せないのが「ブンチャー」だ。この料理は、ハノイやホイアンといった都市部で広く親しまれているが、今回は少し変わった都市、 フーコック を舞台に、その魅力を探求しよう。
フン・チェーの構成要素：新鮮なハーモニー
フン・チェーは、平打ち米粉麺（ブン）を、ハーブと野菜で彩り豊かに仕上げた、ベト …
ピンダット！ココナッツミルクと香辛料のハーモニーが織りなす、インドネシア・スラトコジョの絶品料理
インドネシアという国は、その豊かな自然や多様な文化で知られていますが、実はその食文化もまた非常に魅力的です。島ごとに独自の食材や調理法を用いた料理が存在し、まるで宝探しのようにも楽しめます。今回は、インドネシア中部の都市スラトコジョ（Salatiga）にある、ピンダットという伝統的な料理をご紹介します。
ピンダットは、 …
Wuhan の 熱乾麺: 濃厚なスープとピリ辛の味が織りなす、忘れられない一品！
熱乾麺は、武漢市を代表する麺料理の一つです。その名前の通り、熱い状態で提供され、乾麺を使用するという特徴があります。一見シンプルに見えますが、奥深い味わいが詰まった、まさに「武漢の味」と言えるでしょう。
熱乾麺の歴史と起源 熱乾麺の起源については諸説ありますが、最も有力な説は清朝時代に遡ります。当時、武漢では「油麵」と …
アクア・パッツァは、新鮮な魚介の旨みとハーブの香りが織りなす、地中海を思わせる一皿！
フランス南部の都市カッシー（Cassis）を訪れたなら、ぜひ味わいたいのが「アクア・パッツァ」です。イタリア料理の定番ですが、カッシーでは新鮮な魚介類が豊富に漁獲されることから、特に美味しいアクア・パッツァが味わえます。
アクア・パッツァとは？ アクア・パッツァは、イタリア語で「水と火」を意味する言葉が由来です。魚介類 …
ピラミッド型パテ、濃厚でクリーミーな味わいを堪能しよう！
フランス南部の都市、ペイユ・ド・レ・アルプ（Peyruis-le-Roc）は、その歴史的な建築物と美しい田園風景で知られていますが、地元で愛されるグルメも見逃せません。特に、ピラミッド型のユニークなフォルムが目を引く「ピラミッド型パテ」は、フランスの伝統的な肉料理でありながら、ペイユ・ド・レ・アルプ独自の風味が詰まった …