ブンチャー！フン・チェーは、ベトナムのファンの街で味わう、爽快なハーブとコク深い肉汁が織りなす絶品麺料理です！

ベトナムの街を旅する際、食通なら外せないのが「ブンチャー」だ。この料理は、ハノイやホイアンといった都市部で広く親しまれているが、今回は少し変わった都市、 フーコック を舞台に、その魅力を探求しよう。

フン・チェーの構成要素：新鮮なハーモニー

フン・チェーは、平打ち米粉麺（ブン）を、ハーブと野菜で彩り豊かに仕上げた、ベトナム南部の代表的な料理だ。肉汁がたっぷり染み込んだ麺と、甘酸っぱいタレが絶妙に絡み合い、口の中に爽やかな風味が広がる。

ブン（麺）： フン・チェーの主役である平打ち米粉麺は、コシがありながらも、柔らかな食感が特徴だ。茹で上げた麺は、冷水でしめて、ほどよい弾力とつやを保つ。
チャー（肉）： 通常、豚肉が使用され、部位によってはバラ肉や肩ロースなどが用いられる。炭火でじっくり焼き上げられた肉は、外はパリッと、中はジューシーに仕上がっている。
ヌオック・ Cham（タレ）： 甘酸っぱい魚醤ベースのタレは、フン・チェーの味の決め手となる。唐辛子やニンニクなどのスパイスを加えることで、ピリッとした刺激が加わる。
ハーブと野菜： ミント、パクチー、レタス、オクラ、きゅうりなど、新鮮なハーブと野菜がふんだんに使われる。これらの野菜は、フン・チェーの爽やかさをさらに引き立て、風味豊かなアクセントを加える。

フーコックで味わうフン・チェー：ローカルの味覚を体験する

フーコックは、ビーチリゾートとして知られる一方で、新鮮な魚介類を使った料理も豊富である。フン・チェーの豚肉は、地元の農場で飼育された新鮮な肉を使用していることが多い。炭火でじっくり焼き上げた香ばしさとジューシーさは、他の地域とは一線を画す味わいと言えるだろう。

フーコックの屋台やローカルレストランでは、フン・チェーをリーズナブルな価格で楽しむことができる。地元の人々が集う屋台で食べるフン・チェーは、その素朴な味わいと熱気のある雰囲気の中で、ベトナムの食文化を深く体験できる貴重な機会となるだろう。

フン・チェーの楽しみ方
1. 豚肉と麺をヌオック・ Cham でしっかりと絡めて、ハーブや野菜と一緒に口に運ぶ。
2. 好みで、ライムや唐辛子を加えて、辛味や酸味を調整する。
3. 麺を食べ終わったら、残ったスープにご飯を投入して、雑炊風にも楽しめる。

フン・チェーを楽しむためのヒント

ベトナムの食文化を肌で感じる旅へ

フン・チェーは、単なる麺料理ではなく、ベトナムの食文化や風土を凝縮した、奥深い味わいの逸品である。フーコックを訪れる際には、ぜひローカルな屋台で、熱々のフン・チェーを体験してみてほしい。その美味しさと爽快感は、きっとあなたを魅了することだろう。