ブレートン！濃厚なクリームと爽やかなレモンが織りなす、フィレンツェの伝統菓子「ブリュレ」

フィレンツェ、芸術と歴史の街。その街を象徴する美しさは、建築物や絵画だけではありません。食文化にも深く根ざしており、特に伝統的なお菓子「ブリュレ」は、濃厚なクリームと爽やかなレモンのハーモニーが織りなす至高の一品として、旅人を魅了し続けています。

ブリュレはフランス語で「焦がす」を意味し、その名の通り表面をキャラメリゼした、濃厚なカスタードクリームが特徴のデザートです。フィレンツェでは、このシンプルな構成の中に、地元の食材と伝統的な製法が生かされており、他の地域とは一線を画する味わいを提供しています。

フィレンツェのブリュレは、一般的なものと比べていくつかの特徴があります。

卵黄の比率が高い: より濃厚でクリーミーな口当たりを実現するため、卵黄を多く使用します。
レモンの皮をたっぷり使う: フィレンツェでは、レモンの風味を強く感じられるように、皮をすりおろしてカスタードに練り込みます。この爽やかな酸味が、濃厚なクリームと絶妙なバランスを作り出しています。
キャラメリゼは表面のみ: 焦がす範囲は表面だけにすることで、中は柔らかくクリーミーな状態を保ちます。

フィレンツェ風ブリュレを作るには、以下の手順に従います。

フィレンツェでは、多くのカフェやレストランでブリュレを提供しています。特に、歴史ある「[カフェの名前]" や “[レストランの名前]” は、伝統的な製法を守りながら、美味しいブリュレを味わえることで有名です。

おすすめポイント

カフェ/レストラン	おすすめポイント
[カフェの名前]	老舗のカフェで、伝統的なブリュレを提供。落ち着いた雰囲気でゆっくりと味わえます。
[レストランの名前]	おしゃれな内装のレストランで、モダンなアレンジを加えたブリュレが楽しめます。ワインとのペアリングもおすすめです。

フィレンツェを訪れた際は、ぜひこの伝統的なお菓子「ブリュレ」を体験してみてください。濃厚なクリームと爽やかなレモンのハーモニーが織りなす至福の味は、きっとあなたの旅の記憶に深く刻まれるでしょう。